Salentein - Reserve - Cabernet Sauvignon - Vino Tinto - Argentina - 750cc
0257-010750
FICHA Té‰CNICA SALENTEIN RESERVA CABERNET SAUVIGNON
De color rojo rubé y gran intensidad aromé¡tica.
Posee una buena intensidad aromé¡tica, se perciben aromas de bayas negras, grosella y cereza negra, tambié©n los descriptores tépicos del Cabernet Sauvignon maduro, tales como crema de cassis y pimienta negra. A su vez, se aprecian las notas dulces de la madera, tales como vainilla y coco propia de su crianza en barricas de roble francé©s.
En boca tiene una entrada suave, en la media boca es amplio e intenso, buena longitud y persistencia con un final de boca redondo y equilibrado Muestra toda la complejidad de este varietal y la crianza en madera, crema de casis, bayas negras, notas especiadas y tabaco. La estructura té¡nica es intensa y vibrante, taninos de buen grano y fineza, tépicos del Valle de Uco, lo que permite vinos con buen potencial de guarda.
VARIEDAD
Cabernet Sauvignon
CORTE
100% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL
14%
LUGAR DE ELABORACIé“N
Finca "El Oasis", Valle de Uco, Tunuyé¡n. Provincia de Mendoza, Argentina.
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CRIANZA / BARRICADO
El vino se conservo en barricas de roble francé©s durante 12 meses.
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ELABORACIé“N
La cosecha fue manual y ré¡pido traslado de los frutos a la bodega para comenzar el proceso de vinificación. Se realiza descobajado de los frutos. Pone el verso de los recipientes de acero inoxidable que usamos para llevar las uvas a los tanques. Se utiliza levaduras seleccionadas, la temperatura de fermentación de 26/28 grados centégrados, se realizan remontajes y delestage durante la fermentación alcohólica para lograr la extracción de los polifenoles, luego se realiza una maceración extendida con un ré©gimen de trabajos suave y delicado, se realizan degustaciones diarias del vino y se decide el descube en el momento que hemos logrado la mayor concentración y equilibrio de los polifenoles.
ENé“LOGO
José© Galante - Gustavo Bauzé¡
